Feinheiten beim Kaffeemahlen in einer Kaffeemühle

Laut Statistik ist Kaffee heute eines der beliebtesten Heißgetränke. Die meisten seiner Fans wissen, dass das Geheimnis einer "guten Tasse" in frisch gemahlenem Kaffee liegt, und ziehen es daher vor, Körner allein zu mahlen. Mit einer Kaffeemühle im Arsenal von Küchengeräten weiß jedoch nicht jeder, wie er Kaffee richtig mahlt. Lassen Sie uns diese Frage genauer untersuchen.

Arten des Schleifens

Das Mahlen von Kaffeebohnen ist ein sehr wichtiger und entscheidender Moment, dessen Ergebnis das Aroma und den Geschmack des Getränks bestimmt. Die Wahl eines bestimmten Mahlgrades hängt von ab welche Option Kaffee kochen, den Sie bevorzugen. Es gibt verschiedene Arten von Mahlkörnern:

1. Groß. Kaffeeteilchen bis 0,8 mm. Die optimale Extraktionszeit beträgt 6-8 Minuten, die Mahlzeit 10 Sekunden. Geeignet für Tropfkaffeemaschinen.
2. Durchschnitt. Granulat von der Größe eines Korns von Kristallzucker. Extraktionszeit - 4-6 Minuten. Mahldauer in einer elektrischen Kaffeemühle - 10-13 Sekunden. Es gilt als universell und wird für verschiedene Brauverfahren verwendet.
3. Klein. Die Extraktionszeit beträgt 1 bis 4 Minuten, die Mahldauer 15-20 Sekunden. Bestimmt für Kaffeemaschinen vom Typ rozhkovy.
4. Espresso. Sie ist nur für Kaffeemaschinen optimal, die mit einer Espresso-Funktion ausgestattet sind.
5. Super schlank. Kaffee "in Staub", Mahldauer - mehr als 30 Sekunden. Es wird zum direkten Brühen in einer Tasse und zum Kochen in einem Türken (Cezve) verwendet.

Mahlkaffee nach Korngröße

Denken Sie daran, dass die Mahlart der gewählten Zubereitungsmethode entsprechen muss!

Sorten von Kaffeemühlen

Eine Kaffeemühle bringt den Geschmack des Kaffees hervor, daher sollte die Auswahl des Küchengeräts, das wir in Betracht ziehen, besonders ernst genommen werden. Auf dem Markt präsentiert drei Arten Kaffeemühlen mit unterschiedlicher Optik und Kontrollmethode:

1. Messer (Rotations-) Typ;
2. Mühlstein;
3. manuell.

Die gängigsten Modelle sind rotierende Gerätewird der Kaffee mit rotierenden Messern gemahlen, die sich mit hoher Geschwindigkeit drehen,duftende Körner hacken. In diesem Fall hängt die Regelung des Mahlgrades von der Wirkdauer der Rotationsmesser ab. Das heißt, je mehr sie rotieren, desto feiner wird das Schleifen. Der Hauptnachteil dieser Methode ist die Heterogenität des Mahlens. Die Kapazität von Messereinrichtungen beträgt normalerweise nicht mehr als 120 g.

Im Kernapparat Verwendet werden konische oder zylindrische Mühlsteine. Sie wirken wie eine Mühle - die Körner fallen zwischen den Mühlsteinen, werden zerkleinert und zu kleinen Teilchen zermahlen. Der Mahlgrad wird unabhängig voneinander geregelt und hängt vom Abstand zwischen den Mühlsteinen ab. In diesem Fall ist der Mahlgrad ziemlich homogen. Die Kapazität dieser Modelle beträgt bis zu 300 g Kaffeebohnen. Unter allen Kaffeemühlen ist dieser Gerätetyp der beliebteste.

Der Hauptvorteil, der die verbrannte Kaffeemühle von der Rotationsmühle unterscheidet, ist die Verfügbarkeit eines Behälters für den fertigen gemahlenen Kaffee.

Manuelle Kaffeemühle - Eine gute Möglichkeit, die richtige Menge frisch gemahlenen Kaffees zu erhalten. Die manuelle Version des Geräts besteht aus zwei Mühlsteinen, von denen einer an der Unterseite befestigt ist, und der zweite dreht sich auf Kosten des Griffs. Plus Kaffeemühle ist, dass es keinen Kaffee "brennen" kann.Gießen Sie das Getreide ein, drehen Sie den Griff und in 15 bis 20 Minuten erhalten Sie das fertige Kaffeepulver, das in einen speziell entworfenen Behälter gefüllt wird.

Anweisungen zum Mahlen von Körnern

Wie kann man Kaffee in einer elektrischen Kaffeemühle mahlen? Folgen Sie dazu der folgenden Anleitung:

1. Bereiten Sie eine Kaffeemühle vor.
2. Gießen Sie das Getreide hinein.
3. Schalten Sie das Gerät ein.
4. Notizzeit: 10 Sekunden - Grobschleifen, 13 Sekunden - Medium; 15-20 Sekunden - gut und mehr als 30 Sekunden - superfein.
5. Öffnen Sie die Kappe und gießen Sie das gemahlene Getreide ein.

Fazit

Die Kaffeemühle ist ein Gerät für wahre Kenner des "Fröhlichkeitsdrinks" und Freizeitbesitzer. Frisch gemahlener Kaffee hat einen überraschend reichen Geschmack und ein unübertroffenes Aroma. Um zu verstehen, wie duftende Körner in Ihrer Maschine gemahlen werden, müssen Sie nur deren Typ kennen und den gewünschten Mahlgrad auswählen, der für Ihre Kaffeezubereitung geeignet ist. Angesichts dieser Nuancen werden Sie beim Kochen Ihres Lieblingsgetränks nicht auf Probleme stoßen.