Manuelle Kaffeemühle - ein unverzichtbares Küchenattribut

Trotz der großen Vielfalt an elektrischen Geräten zum Mahlen von Kaffeebohnen ist die manuelle Kaffeemühle bei Liebhabern eines starken, belebenden aromatischen Getränks immer noch gefragt. Mechanische Geräte eignen sich für echte Feinschmecker, die nicht nur den Kaffee, sondern auch den Garprozess genießen: vom Mahlen der Bohnen bis zum Brühen.

Ein bisschen Geschichte

Bevor die Leute merkten, dass das Getränk aus zerstoßenen Kaffeebohnen viel reicher war, tränkten sie zuerst ganze Bohnen und begannen sie im Laufe der Zeit zu kochen. Wir konnten nicht sagen, ob dieses Getränk lecker war, aber es war nur ein bisschen wie Kaffee.

Die nomadischen Araber waren die ersten, die Kaffeebohnen zerlegten. Dank einer ähnlichen Vorrichtung gelang es ihnen, grob zu schleifen traditionelles Stupa. Gebratene Bohnen wurden mit einem Pistill in Behälter zerquetscht. Nur speziell ausgebildete Männer durften zu dieser Aktivität. Frauen konnten mit harten Körnern nicht fertig werden.

Um das Feinmahlen von Kaffeebohnen zu erreichen, war ein spezielles Gerät erforderlich. So entstand die manuelle Kaffeemühle.. Es gab fünf Arten eines solchen Geräts. Nur zwei Arten haben überlebt. Der Rest ist in Museen zu sehen.

Arten

Es gibt zwei Arten der manuellen Kaffeemühle: europäische und östliche. Überlegen Sie, wie jeder Typ funktioniert.

Europäisch

Diese Kaffeemühle ist Mini-Mühle. Es sieht aus wie eine viereckige Schachtel mit einem Griff oben. Für gemahlene Kaffeebohnen gibt es eine kleine Box, die sich ausklappen lässt. Gebratene Körner werden in einen speziellen Trichter geladen. Es kann geschlossen und offen sein. Die Verwendung eines geschlossenen Trichters ist vorzuziehen, da Kaffeebohnen nicht oxidieren. Das Ergebnis ist ein wohlriechendes Getränk hoher Qualität. Der Griff und manchmal das ganze Rad treiben die Mühlsteine ​​an.

Manuelle Kaffeemühlen verfügen über zwei Mahlscheiben, deren Position Sie ändern können. Sie können den Mahlgrad der Körner einstellen.

Indem wir die Mühlsteine ​​durch Drehen der Schraube einander näher bringen, erhalten wir feinkörnige Körner, und wenn sie weit weg sind, wird der Kaffee grob gemahlen. Mühlsteine ​​sind Metall, Keramik und Gusseisen. Die Metallkerzen zeichnen sich durch eine hohe Festigkeit aus, aber die Keramikkeramik wird als die beste angesehen: Beim Mahlen von Getreide heizt sich Keramik nicht auf, verursacht keine chemischen Reaktionen und der Kaffeegeschmack bleibt ausgezeichnet.

Gusseisenmühlensteine ​​sind langlebig, aber Schläge sollten vermieden werden. Nach langem Gebrauch beginnt ihr Kaffee Metall geben, wie Gusseisen im Laufe der Zeit nachlässt. Es gibt auch steinbeständige Mühlsteine, die jedoch sehr teuer sind.

Osten

Orientalische Kaffeemühle hat einige Unterschiede. Die Form der Metallvorrichtung - zylindrisch. Der Griff des Geräts ist abgenommen oder gefaltet. Der abnehmbare Griff kann in der Mitte des Gehäuses verstaut werden. Durch die Möglichkeit, den Abstand zwischen den Mühlsteinen einzustellen, können Sie gemahlenen Kaffee mit verschiedenen Fraktionen erhalten. Mit der Eastern Kaffeemühle können Sie bis zu 25 Gramm Bohnen auf einmal mahlen.

Die türkische Kaffeemühle mahlt Getreide zu Staub, was nur zum Kochen von Kaffee im Türken geeignet ist.

Vor- und Nachteile

Das manuelle Mahlen von Kaffeebohnen erfordert einen gewissen Aufwand, jedoch hat dieses Gerät seine Vorteile:

1. Kaffee wird gemahlen, nicht zerdrückt.
2. Während des Mahlvorgangs erwärmt sich das Getreide nicht, wodurch der Geschmack erhalten bleibt.
3. Gibt Ihnen die Möglichkeit, die Zubereitung eines belebenden Getränks voll zu genießen.
4. Es ist nicht von der Elektrizität abhängig, was es ermöglicht, die Mühle außerhalb des eigenen Zuhauses oder während eines Stromausfalls zu verwenden.
5. Nach dem Mahlen in verschiedenen Größen können Sie verschiedene Kaffeesorten zubereiten. Das Grobmahlen ist perfekt für das Brühen in einer französischen Presse: mittel - zur Zubereitung eines stärkenden Getränks in einer Filterkaffeemaschine; Feinmahlen wird in Espressomaschinen und Geysirgeräten verwendet. Körner, zu Pulver vermahlen, geeignet zum Kochen türkischen Kaffees im Türken.

Negative:

1. Körner in kleinen Portionen mahlen.
2. Der Mahlgrad kann nicht eingestellt werden.
3. Der Schleifvorgang dauert sehr lange - bis zu 10 Minuten.
4. Erfordert etwas Mühe.

Für echte Kenner des Kaffees ist eine manuelle Kaffeemühle ein wesentliches Merkmal der Küche.Eine Vielzahl von mechanischen Geräten ermöglicht es Ihnen, das Gerät für die Seele auszuwählen.