Besonderheiten beim Betrieb des Multivarks mit Rauchfunktion

Moderne Hersteller versuchen alle Gourmet-Launen ihrer potentiellen Kunden zu berücksichtigen. Es gab also einen ungewöhnlichen langsamen Kocher mit der Funktion des Rauchens. Wie das Gerät von seinen Mitbewerbern abweicht und wie nützlich ein auf diese Weise zubereitetes Gericht ist, wird in diesem Testbericht herausgefunden.

Funktionsprinzip des Geräts

Das Angebot an geräucherten Produkten, die in einem ähnlichen Slow Cooker zubereitet werden können, ist groß - hier finden Sie Fleisch, Flussfisch und Meeresfrüchte. Die Anwender bezeichnen den Geschmack des Endergebnisses als einzigartig und merken an, dass sie sich durch die Technik davon abgehalten haben, irgendwo auf dem Land unterwegs zu sein, um so zu kochen.

Multicooker mit der Möglichkeit der Räucherei ist eine Technik, die einem Schnellkochtopf ähnelt, bei der spezielle Chips verwendet werden, um im Inneren Rauch zu erzeugen - eine Mischung aus Chips von Kirsch-, Apfel-, Birnen- und anderen Obstbäumen. Normalerweise werden solche Chips zusammen mit dem Gerät verkauft - zwei Esslöffel reichen aus, um den Prozess zu starten, sodass die Lagerbestände normalerweise lang genug sind.

Er selbst Arbeitsprinzip des Multikochers ist wie folgt:

• Späne Sägemehl werden in ein spezielles Fach des Geräts geladen;
• durch die Schüssel mit Pommes ist Heizelement;
• Wenn es eingeschaltet ist, erzeugt es einen Glimmprozess, der beim Räuchern von Produkten hilft.

Das Heizelement kann sich oben, seitlich oder im unteren Bereich des Multikochers befinden. Es hat keine Auswirkungen auf die Rauchmethoden.

Raucher-Modi

In einem solchen Gerät werden drei Technologien des Rauchens vorgestellt:

• kalt
• heißer;
• kombiniert.

Bei kalt geräuchert Die Temperatur im Gerät steigt nicht über 35 Grad. In diesem Fall erfolgt keine zusätzliche Wärmebehandlung der Produkte - das Gericht erhält einfach den entsprechenden Rauchgeschmack durch Glimmen der Chips. Dementsprechend müssen die Produkte nur vormariniert gekauft werden - Fischfilets, Hähnchen und Meeresfrüchte. Sie können auch Käse verwenden. Solche Ergebnisse können jedoch länger gespeichert werden.

Bei heißer Modus Rauchschale wird bei hohen Temperaturen (erreicht 120 Grad Celsius) und bei gleichem Druck angenommen. Der Prozess ist in zwei Teile unterteilt: Zuerst wird Dampf mit Dampf beaufschlagt, dann werden Späne verbrannt. Lebensmittel müssen nicht eingelegt werden, die Haltbarkeitsdauer ist jedoch um ein Vielfaches geringer als in der vorherigen Version.

Kombinierte Geräte haben die Möglichkeit, beide Modi abwechselnd zu aktivieren. Die Anwesenheit des Geräts Dampferfunktionen Verkürzt die Garzeit erheblich. Dies liegt an dem Druck, wenn das Ventil geschlossen ist.

Welchen Weg wählen? Hier spielen individuelle Vorlieben eine Rolle. Im ersten Fall werden die Produkte einfach mit warmem Rauch verarbeitet, um den Geruch zu erwerben. Wenn heiß geräuchert wird, werden 100 g Wasser am Boden des Geräts hinzugefügt. Daher wird das Gericht mit Dampf weiterverarbeitet, wodurch es zart und saftig wird. Produkte "schmachten" im Rauch, ihr Geschmack ist weich und reichhaltig.

Die Technologie unterscheidet sich vom herkömmlichen Braten dadurch, dass das Fleisch nicht bis zur Hälfte seines Volumens verliert.

Einige Funktionen des Prozesses

Wenn Sie möchten, können Sie Sägemehl selbst zubereiten, Sie sollten jedoch wissen, dass nicht alle Holzabfälle gleich gut sind.

1. Nadelbäume können nicht verwendet werden - in diesem Fall wird Harz freigesetzt, wodurch der Rauch scharf und scharf wird. Es besteht die Gefahr, dass die Speisen einen bitteren Geschmack bekommen.
2. Aber die Frucht Aprikose, Kirsche, Pfirsich, Apfelchips - genau das, was Sie brauchen.
3. Kann man den sogenannten Flüssigrauch verwenden? Diese Entscheidung ist auch ein Amateur, weil es eine Chemikalie ist, auch wenn es sich um Lebensmittel handelt.

Multicooker mit der Funktion der Räucherei können nicht sofort eine große Anzahl von Produkten aufnehmen - nur 2 Kilogramm. Dies macht es unmöglich, erhebliche Reserven für die Zukunft zu machen.

Wird es einen charakteristischen Geruch für den Prozess geben? Natürlich vor allem beim Öffnen des Gerätes mit heißem Rauch. Beim kalten Räuchern kann sich der Deckel nicht einmal öffnen - der Geruch und es wird sich großartig anfühlen. Deshalb ist die Arbeit einer solchen Technologie Haube enthalten. Eine weitere Nuance - nach dem Gebrauch des Gerätes sollten alle seine Teile gründlich ausspülen. Es kann jedoch viele solcher Elemente geben, und viele davon sind sehr klein.

Überprüfung der beliebten Raucher-Multikocher-Modelle

Jeder Hersteller versucht, charakteristische Merkmale in sein Angebot aufzunehmen. Der Verbraucher zieht sie bei der Auswahl eines Fahrzeugs an:

1. "Vitesse VS-3006" kann als eines der beliebtesten Modelle bezeichnet werden. Das Gerät eignet sich sowohl für das durchdachte Außendesign als auch für konstruktive Lösungen. Es gibt eine Vorrichtung zur automatischen Entfernung von überschüssigem Dampf. Das Volumen der Schüssel Vitess VS-3006 - 6 Liter, mit dem Sie eine gute Menge an Speisen zubereiten können. Das Gerät hat die Funktionen des Heiß- und Kaltrauchens - dafür verfügt es über eine spezielle Verkohlungsschale, in die die Chips gelegt werden.
   

   Multikocher VITESSE VS-3006

2. Im Multikocher Marke 6060 kalt und heiß geräuchert sind ebenfalls möglich. Interessanterweise ist es möglich, diese Prozesse zu kombinieren. Non-Stick Schüsselabdeckungberechnet auf 6 Liter, garantiert ein hervorragendes Ergebnis. Hier wird das Essen sowohl mit Druck als auch ohne zubereitet.
   

   Multivarka Brand 6060

3. Interessantes Angebot von Redmond - Modell RMC-M110in denen vorgeschlagen wird, auf Flüssigrauch zu rauchen. Die Produkte werden in eine Folie oder Backhülse gelegt, dann müssen Sie nur noch den Backmodus und die Zeit zwischen 25 und 30 Minuten auswählen. Übrigens in dieser Der Slow Cooker kann gekocht werden Sogar Muskeln, Marmelade, Manti, Khinkali und viele andere interessante Gerichte.
   

   Multicooker Redmond RMC-M110

Der Multikocher mit der Funktion des Rauchens zeigt einmal mehr die Wunder des technischen Fortschritts, die die Arbeit im Haushalt erleichtern sollen. Und ein weiterer wesentlicher Vorteil ist die Möglichkeit, sich und den Haushalt mit schmackhaften Gerichten auf professionellem Niveau zu verwöhnen, ohne das Haus verlassen zu müssen.